Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng là món đặc sản ngon, không chỉ riêng người dân mà rất nhiều du khách ưa chuộng khi đến đây. Tuy đơn giản nhưng bánh tráng cuốn thịt heo để lại nhiều ấn tượng trong lòng mọi người. Bước Chân Không Mỏi sẽ giới thiệu qua món ăn này cùng vài quán ngon nổi tiếng ở Đà Thành.

Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn dân dã nhưng lại rất hợp khẩu vị của người dân Xứ Quảng và du khách gần xa. Nhiều quán nổi tiếng ở Đà Nẵng đã chế biến món ăn này thành một món ăn vừa dân dã vừa lạ. Thịt heo phải mềm, thơm, vừa ngọt lại không quá béo, thịt luộc ra phải có phần mỡ rất trong và được thái thành từng lát đều nhau.

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-4

Những lát thịt heo được thái đều, dày nạc và có 2 đầu mỡ .

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-10

Một phần bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng gồm 1 dĩa thịt heo, mì, bánh tráng và rau sống ăn kèm.

Đối với món bánh tráng cuốn thịt heo, rau là nguyên liệu bắt buộc đối với món bánh tráng cuốn thịt heo. Các loại rau này thông dụng và dễ tìm như xà lách, húng quế, giá đỗ, tía tô, bắp cải, dưa chuột,…

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-3

Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm để không bị chảy nhựa và thâm đen. Mùi vị khác biệt của các loại rau kết hợp lại giúp món bánh tráng cuốn thịt heo ngon hơn.

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-2

Để đảm bảo rau được tươi xanh, không héo úa thì đòi hỏi người đầu bếp phải thật khéo léo trong khâu chọn lựa và bảo quản.

Điểm nhấn của món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng là nước chấm, đây là điều làm nên thương hiệu của món ăn này. Mỗi quán đều có một bí quyết pha nước chấm riêng và chính điều đấy đã làm nên tên tuổi của họ.

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-1

Nước chấm mắm nêm phải vừa miệng, thơm, không bị tanh, đồng thời mang hương vị đậm đà của cá biển, vị cay nồng của tỏi ớt sẽ thu hút được các thực khách.

Lần đầu tiên ăn món bánh tráng cuốn thịt heo ắt nhiều người sẽ tỏ ra lúng túng khi bắt đầu cuốn. Bước Chân Không Mỏi cũng thế, lần đầu tiên hay bị rách cái bánh tráng hay cuốn không được tròn, tuy nhiên một lúc sẽ quen.

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-6

Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng lên lát mì mỏng mềm, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-7

Vị ngọt đậm của thịt heo kết hợp với vị tươi mát của xà lách, vị cay nồng của húng quế và vị chua chát của chuối trái là nét đặc sắc tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này.

banh-trang-cuon-thit-heo-da-nang-10

Tất cả hòa trộn cùng với hương vị của nước chấm khiến món ăn trông có vẻ đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

Ở Đà Nẵng có nhiều thương hiệu nổi tiếng với món bánh tráng cuốn thịt heo. Nếu chỉ xem qua mô tả và hình ảnh của Bước Chân Không Mỏi thì bạn sẽ không cảm nhận hết được hương vị của món ăn nào đâu. Vì vậy, Bước Chân Không Mỏi sẽ kể ra những quán ngon để có dịp du lịch Đà Nẵng thì các bạn ghé ăn.

Những quán bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng ngon và nổi tiếng:

1. Quán Mậu:

Sau khi thưởng thức nhiều quán tại Đà Nẵng, Bước Chân Không Mỏi thích món bánh tráng cuốn thịt heo ở đây nhất.  Điều đặc biệt của quán Mậu là thịt heo 2 đầu mỡ và nước mắm mặn mà, thơm và rất cay. Mỗi lần ăn ở đây mình đều chảy nước mắt vì cay nhưng cứ uống hết ly trà đá rồi lại ăn tiếp vì ngon 😀

Hiện tại quán Mậu có 3 cơ sở: 2 cơ ở ở đường Đỗ Thúc Tịnh và 1 cơ sở ở 215 Trưng Nữ Vương.

2. Bánh tráng thịt heo Trần:

Mình ăn đây 1 lần thấy cũng được nhưng đắt và thịt mỏng ăn chả thấm vào đâu. Hầu như quán Trần chủ yếu tập trung vào du khách nơi khác đến nên hương vị cũng đổi khác.

Bạn có thể đến 2 địa điểm sau để thưởng thức bánh tráng thịt heo Trần:

  • Số 4 Lê Duẩn
  • Số 28 Duy Tân

3. Quán bà Hường:

Nằm ở địa chỉ 35/2 Hàm Nghi, bạn phải chú ý tấm bảng trong ngõ để rẽ vào quán bà Hường. Bánh tráng cuốn thịt heo ở đây cũng ngon. Ngoài ra còn có nhiều món đặc sản khác bạn nên thử như: cá nục hấp, bánh bèo, bún mắm,…

4. Quán bà Mua:

Không chỉ nổi tiếng với món mỳ Quảng, quán bà Mua còn có món bánh tráng cuốn thịt heo được nhiều người ưa thích và giá rẻ hơn so với những quán ở trên. Quán bà Mua có nhiều cơ sở phục vụ nhiều hạng khách khác nhau. Nếu muốn thưởng thức món mỳ Quảng hay bánh tráng cuốn thịt heo thì bạn có thể ghé quán bà Mua ở các địa chỉ:

  • Cơ sở chính: 95A Nguyễn Tri Phương, TP.Đà Nẵng
  • Cơ sở 1: 229 Ông Ích Đường, TP.Đà Nẵng
  • Cơ sở 2: 16 Đặng Dung, Hòa Khánh, Đà Nẵng
  • Cơ sở 3: 169K Trưng Nữ Vương, TP.Đà Nẵng
  • Cơ sở 4: 40 Ngũ Hành Sơn, TP.Đà Nẵng